A frase “O meu perfil se adequa ao que ela pretende” está correta?
Não.
O verbo adequar pertence ao rol dos “verbos defectivos”, aqueles que apresentam defeitos de conjugação, não se flexionando completamente em uma ou mais pessoas.
Esse verbo não tem as formas rizotônicas no presente do indicativo. Formas rizotônicas são aquelas em que o acento tônico recai no radical do verbo.
Assim, tais verbos somente são conjugados nas 1ª e 2ª pessoas do plural do presente do indicativo, com as consequentes implicações nos modos e tempos (imperativo afirmativo, imperativo negativo, presente do subjuntivo) dele derivados.
O correto seria: “O meu perfil se ajusta ao que ela pretende.”