Está correta a construção do texto?

 "Todas as decisões do Copom foram unânimes de maio para cá, incluindo a alta de 1 ponto percentual em dezembro, acompanhada de uma surpreendente sinalização de novos aumentos de igual tamanho em janeiro e março de 2025".

Infelizmente, o texto, evidentemente jornalístico, padece de alguns defeitos estilísticos.

a) Se as decisões, foram "unânimes", conclui-se que foram "todas". O uso concomitante dos dois termos constitui o o que chamamos de "redundância";

c) O artigo definido "uma" é perfeitamente dispensável;

b) Para um maior equilíbrio semântico e gramatical, que facilitaria a leitura e a compreensão, seria conveniente isolar por vírgulas a sequência ", de igual tamanho,".

O significado da palavra "escopo"?

 Esta palavra costuma ser usada em textos técnicos para delinear todos os aspectos relacionados a um projeto; apresentação minuciosa de um projeto e seus objetivos, por exemplo, 

"O escopo deste documento é o de tornar pública(s) a(s)":

1. Abrangência das ações da Secretaria de Segurança Pública no DF;

2. Missão da empresa no âmbito social;

3. Ações para reordenar o fluxo de veículos nas ruas do bairro.

A frase "Ele escolheria o clube a qual ele quer jogar" está correta?

Não. o pronome demonstrativo "qual" refere-se ao antecedente "clube", substantivo masculino singular; a locução "quer jogar" deve ser antecedida da preposição "em", pois o significado pretendido é "querer jogar em algum clube ou lugar".

Para consertar o enrosco semântico e gramatical basta usar "em+o = no" antes de "qual": "Ele escolheria o clube no qual pretende jogar". 

Está correta a frase "A gente vamos ganhar picanha e cervejinha"?

  Não, a concordância verbal está incorreta na frase “A gente vamos ganhar picanha e cervejinha”. A expressão “a gente” é uma forma coloquial que se refere a “nós”, mas o verbo que a acompanha deve concordar com a terceira pessoa do singular. Portanto, a forma correta seria “A gente vai ganhar picanha e cervejinha”